《篇六十六.老酒说》90年代白盖全兴大曲真假鉴定技巧

咸鱼般的96

全兴大曲酒是老八大名酒之一。1959年被命名为四川省名酒；1958年、1989年获商业部优质产品称号及金爵奖，1963年、1984年、1988年在全国第二、四、五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖，1988年获香港第六届国际食品展金钟奖。该酒选用优质高梁为原料，以小麦制成中温大曲，采用传统老窖分层堆糟法工艺，经陈年老窖发酵，窖熟糟香，酯化充分，续糟润粮，翻沙发酵，混蒸混入，掐头去尾，中温流酒，量质摘酒，分坛贮存，精心勾兑等工序酿成。全兴大曲，酒质呈无色透明，清澈晶莹，窖香浓郁，醇和协调，绵甜甘洌，落日爽净。系浓香型大曲酒。酒度分29度，38度、52度、60度四种。

全兴大曲也是老酒收藏界不可或缺的必备收藏品之一。在90年代初期，假的全兴大曲就开始出现在市场，今天老酒收藏之家就在《酒阳真经》鉴酒绝学中讲述白盖全兴大曲的真假鉴定技巧。(白盖出现在1988年-1994年之间)

瓶盖顶部之区别

瓶盖中文字体之差异

瓶盖英文字体之差异

颈标字体之差异

商标之图形差异

正标之奖章差异

看优质奖章的立体感也是鉴别众多名酒的通用方法之一，不过要区别酒标是否受潮，如果酒标受潮，真酒其优质奖章会变得脱色或者立体感稍差，但并不是假酒，还要结合其他特征综合判断。