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《篇六十六.老酒说》90年代白盖全兴大曲真假鉴定技巧

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发表于 2021-6-25 23:30:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
全兴大曲酒是老八大名酒之一。1959年被命名为四川省名酒;1958年、1989年获商业部优质产品称号及金爵奖,1963年、1984年、1988年在全国第二、四、五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖,1988年获香港第六届国际食品展金钟奖。该酒选用优质高梁为原料,以小麦制成中温大曲,采用传统老窖分层堆糟法工艺,经陈年老窖发酵,窖熟糟香,酯化充分,续糟润粮,翻沙发酵,混蒸混入,掐头去尾,中温流酒,量质摘酒,分坛贮存,精心勾兑等工序酿成。全兴大曲,酒质呈无色透明,清澈晶莹,窖香浓郁,醇和协调,绵甜甘洌,落日爽净。系浓香型大曲酒。酒度分29度,38度、52度、60度四种。

全兴大曲也是老酒收藏界不可或缺的必备收藏品之一。在90年代初期,假的全兴大曲就开始出现在市场,今天老酒收藏之家就在《酒阳真经》鉴酒绝学中讲述白盖全兴大曲的真假鉴定技巧。(白盖出现在1988年-1994年之间)
瓶盖顶部之区别
瓶盖中文字体之差异
瓶盖英文字体之差异
颈标字体之差异
商标之图形差异
正标之奖章差异
看优质奖章的立体感也是鉴别众多名酒的通用方法之一,不过要区别酒标是否受潮,如果酒标受潮,真酒其优质奖章会变得脱色或者立体感稍差,但并不是假酒,还要结合其他特征综合判断。

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